Die Logi Methode: Was ist der glykämischer Index, was die glykämische Last?
Mithilfe des glykämischen Index wird die Wirkung eines Lebensmittels, das Kohlenhydraten enthält, auf den Blutzuckerspiegel bestimmt. Ist der glykämische Index hoch, steigt der Blutzuckerspiegel schneller an. Als Referenzwert (100) dient dabei die Wirkung des Traubenzuckers auf den Blutzuckerspiegel. Hat ein Lebensmittel einen glykämischen Index von 50, steigt der Blutzuckerspiegel nur zur Hälfte verglichen mit der gleichen Menge an Traubenzucker. Komplexere Kohlenhydrate haben einen niedrigeren glykämischen Index als einfache. Sie lassen also, weil sie erst aufgespalten werden müsse in einfache Kohlenhydrate, den Blutzuckerspiegel langsamer und weniger ansteigen.
Das Problem bei der Angabe des glykämischen Index besteht darin, dass nicht die Reaktionen von einer bestimmten Menge des Lebensmittels gemessen werden, sondern nur von den Kohlenhydraten, die im Lebensmittel enthalten sind. Die „glykämische Last“ berücksichtigt daher auch den Gehalt der einzelnen Lebensmittel an Kohlenhydraten. Dabei wird also beachtet, dass die Blutzuckerreaktion auch davon abhängt, in welchen Kombinationen die Lebensmittel verzehrt werden (Ballaststoffe z. B. verlangsamen die Aufnahme von Kohlenhydraten). Weitere Informationen unter: www.Plusvitalshop.de www.Konzelmanns.de
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Am 29. März 2008 um 22:28 Uhr
Für mich ist die Logi / Low Carb Ernährung das A und O.
Die ganze Kohlenhydratmast habe ich zu lange praktiziert.
Und ich musste feststellen: Fett macht nicht gleich fett sondern Kohlenhydrate machen dick!
Mella